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    张老爷哈哈大笑：“说得好，我这府上别的我不敢说有多厉害，但是这菜品我自认在这南青州府上绝对是独一无二的，就算是金册世家和郡守大人也比不上。”张老爷得到吕典的肯定十分高兴。

    吕典淡淡道：“不过，此地虽然离海比较近，但是毕竟有些距离，海鱼若是晒干了还好，最怕就是这样晒也不干，既有些鲜味又有些腥味，最是麻烦了。”

    张老爷奇道：“难道吕公子有办法解决这个问题？”

    吕典笑了笑：“张老爷，答案不就在你自己手里吗？”

    “你的意思是用盐？”张老爷奇道。

    “不管是鱼类还是海菜，只要用足够多的盐来腌渍，便可保证不坏，即便你想把它们运去建康卖都可以。”

    张老爷一听是这个办法，脸色就垮了下来：“你这法子我也知道，可是这得要多少盐才行呐。那腌渍之物可不是做菜，加一点点盐便可入味，要保证海鲜不腐那一条鱼恐怕就要抹上至少一勺盐才行。”

    吕典听他原来知晓这种办法，之所以没这么做是因为盐太贵了。吕典心中便有了数。

    “张老爷可知道这海水是什么味道？”

    张老爷皱了皱眉：“你不会想打海水的主意吧？那倒是取之不尽的盐水，问题是海水烧盐，耗费火料巨大，而且海水烧煮出来的盐中含有毒物，人吃了是会出人命的。吕公子，我张家靠海守着盐矿过了十几代人，什么法子没有想过。那盐融进山泉之中我们都想过办法把它炼出来，唯独这海水没有办法。”

    吕典沉吟了一阵淡淡道：“我有一法可以不用火烧从海水中提取盐来，不过只能提取粗盐，我想同张老爷您合作，方法技术我出，人工地皮你出。每年产出的粗盐你我各半，如何？”
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